伝統野菜『ちしゃ』を使ったこの時期に嬉しい『ちしゃなます』をご紹介いたします。

『ちしゃ』は、サニーレタスに似た、下関を中心とする伝統野菜です。ちしゃなますは、ちぎったちしゃを、酢味噌で和えていただく簡単料理です。毛利時代に、関ヶ原の戦い後困窮した人々の中で考案された、萩のおもてなし郷土料理なんだとか。ちしゃの他、レタスや春菊で作っても美味しい一品です。お好みで酢加減や甘さを調整できます。

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https://www.ja-ymg.or.jp/agriculture/local/namasu/